СОУС ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ MANGE-TOUT!
500-600 гр. индюшиных крыльев/рубленых кусками/
1 банка 750 гр. консервированных рубленных помидор
500 гр.кг зеленой стручковой фасоли
(свежей или мороженой)
1 лук
2-цуккини
2-3 морковки/резаной толстой соломкой/
1/2 большой головки чеснока/мелко рубим/
2ст.л. томатной пасты /или сок лимона/
соль, перец горошком, специя кажун, сух.кинза, сумах
или специи на ваш вкус
На гарнир - кус-кус
Мясо промыть положить в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и слегка обжариваем до легкой румяности.
Добавляем резаный лук,обжариваем и к нему добавляем морковь. Когда овощи обжарились добавляем рубленные томаты, чеснок, перец горошком, соль, специи. Добавляем воду и варим соус, перед тем как соус практически готов минут за 20 до окончания, добавляем зеленую резаную фасоль и цуккини. Распределяем ее по всей поверхности кастрюли, пробуем вкус соусa, если необходимо добавляем специи, cоль, кислинку(сок лимона), остроту(соус чили,или Тобаско), и закрыв тушим до готовности фасоли.
Готовим кус-кус с оливковым маслом и подаем горячим с овощным фасолевым соусом.
Приятного аппетита!