У меня залежался пакет и нужна была начинка с кисловатым вкусом, вот что у меня вышло.
КЛЮКВЕННОЕ ПЮРЕ
/начинка к пирогам и добавка в рулеты и кранч/
340 гр. свежей клюквы
200 гр. сахара
100 мл. воды
специи на ваш выбор и вкус
1 колпачок экстракта ванили
или
1пакет ванили
или
1 ч.л. корицы молотой
1/2 лимонной цедры
1/3 цедры апельсина
Помыть клюкву дать стечь. Налить в кастрюльку воду, засыпать сахар, ваниль или корицу (на ваш вкус) потереть цедру лимона,апельсина,приготовить сироп. В готовый сироп добавить клюкву и на среднем огне довести до кипения помешивая деревянной ложкой. Когда клюква выпустила сок, снять пену и снизить температуру, медленно варим до получения нужной консистенции в виде пюре.
Переложить готовое клюквенное пюре в стерилизованную банку. Пюре подходит как начинка к пирогам, как начинка к рулетам и крач.
Спасибо от NAD
Приятного аппетита!