Инн, пробежала глазами страницу, но пирога не нашла, слепая
Мне кажется от влажности начинки зависит, мой рекорд выпечки 65+40 для кекса, ничего не пригорело, может и с пирогом так.
Если честно, я всегда ориентируюсь по запаху. Если запах выпечки есть, я примерно "засекаю" минут 7-10 и как правило выключаю, так как готово (заглядываю, тыкаю).