. Даю пропорции чего мешала на пол порции (одну буханку):1/2 ч. цельнозерновой муки
1/2 ч. ржаной муки
2 чашки + 1/3ч. обычной
отруби 2 ст.л.
закваска 1/2 чашки (примерно 2,5 полных ст.л.)
вода 1,5чашки
соль 0,5 ст.л.
При выпечке хлеб поднялся хорошо и даже чуток в центре лопнул, наверно надо было надрез поглубже делать. Мякиш плотный, без дырок. Вкусный хлеб!!! Но на пиве он ароматнее. В следующий раз не буду добавлять ту 1/3 чашки муки, т.к. отруби впитывают больше влаги.
