Ин, всё индивидуально. Я ржаной раньше 3-5 дней и не пеку. И всегда замешиваю именно его полную норму. Всё остальное - по половине. Рада, что нашла тот, что понравился
У меня обычно стоит 2-3 вида теста.Крахмальная смазка для того, чтобы с испечённого хлеба при нарезке не сыпалось бы то, что ты используешь для посыпки (семечки, геркулес и т.д.). А зачем тебе румянить? Если ты из ржаной муки печёшь, то однозначно будет румяным, простой белый вы не едите, а сдобу - как обычно - 1 желток + ложка воды.