Спасибки.
Прочитала все сначала, процесс вроде весь понятен.
Далее читаю первый рецепт "BOULE/ПРОСТОЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ" состав: одно, другое, дрожжи... А закваска? А где, а когда?
ниченепонимаю.Вроде надо взять из холодильника 1/4 теста (или закваски, не знаю) и с ней чего-то сделать. А в рецепте дрожжи.
И, Вы как специалисты, посоветуйте с какого лучше начать.