а меня как раз радует этот кислый вкус заквасочного теста, я выросла на таком
а вот батоны, которые вся Россия ест, я есть не могу с нормальной едой - они сладкие для меня, я их только в гренках емЪ
с весами не помогу, ибо делаю все на чашки, а закваску вообще не измеряю
просто если в опару положила 1,5 чашки муки 1 чашку воды, то их и вычитаю из основного рецепта