Можно в вашу дружную кампанию?Я перечитала всё по вашей (и не только)теме.хочется спросить совета:
1.интересуют пропорции замены дрожжей закваской
2.если делать двойной по объему замес на закваске,то надо ли увеличивать время созревания теста в холодильнике?
3. можно ли замешивать новую порцию теста,используя вместо дрожжей( или закваски)кусочек теста из предыдущего замеса и какое количество.
я-аня