| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Хлеб за 5 минут в день - 2 |
| Автор: homyak 17.12.2008 - 00:21 |
| LissaKiev Дрожжи много значат. Мука, если только не берешь ржаную, на подъем влияет в меньшей степени, чем качество дрожжей. Я поэтому стараюсь печь с "мокрыми" дрожжами. А мука "1 сорт" в России - неотбеленная, в ней клейковины больше, и цвет чуть темнее. Ну и обычные причины плохого подъема - низкая температура на кухне и сквозняки. |