| цитата:: |
| вес грудок был - две грудки весили 1 кг 4ОО гр. Выход - думаю, почти тот же вес. Варится же в пакете, да еще на низкой температуре, в воду ничего не попадает. Все соки полезности остаются в мясе. Главное придерживаться температуры около 7О градусов. Блюдо диетическое, не жирное, короче здоровое и вкусное питание. На мой вкус специй я пожалела, люблю поострее. |
Цыганка (простите, не знаю вашего имени)., ну очень заинтерисовал меня этот рецепт, но есть одно но... Меня смущает температура готового продукта, в данном случае мясо птицы. Смотрю на градуировку термометра по мясу, готовность птицы - 90 градусов., т.е. при температуре воды 70 градусов внутри курицы никак не может быть температура 90*С. Не знаю как в других странах, но в России существуют вот такие нормы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса: "Время варки и жарения мяса колеблется в зависимости от вида мяса и величины кусков. При полной готовности мяса температура в толще куска должна быть не ниже 80*С..." п.13.19. "Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных" Или я чет не поняла?
П.С. Девочки модераторы, тапком не кидайте, пишу здесь, чтобы не затерялось. Не обижусь, если удалите
