| цитата:: |
| И что такое вообще "маффин"? |
tvum
| цитата:: |
| Интересно, а чем кекс отличается от маффина? |
Сама как-то изучала эту тему. В общих словах -кекс - это калорийное кондитерчское изделие, а маффин - низкокалорийное изделие, более приближенное к хлебо-булочному. По структуре маффины должны быть более нежными и жидкими в серединке, а по составу - они могут быть не только сладкими, но и овощными: из кабачков, моркови и т.д.. По правилам в мафины всегда добавляются фрукты или жидкая начинка. Готовиться должны более быстро, на скорую руку. Должны сразу съедаться или замораживаться, в отличие от кексов, которые хорошо ропечены и могут 3-4 дня храниться.
Это из справочников и литературы. Думаю, что для нас лично эта разница незначительна.
