сходства десерта со знаменитым тортом "Шварцвальд" столько же, сколько и различий.
"Чёрный лес" в стакане
Надо (на 4 порции):
для шоколадной основы:
шоколад чёрный- 50 г
яичный белок- 1 шт.
молоко- 4 ст.л.
мука- 1/2 ч.л.
для крема:
сливки для взбивания (33% мин.)- 200 мл
сливочный сыр- 120 г
ванильный сахар- 1 ст.л.
вишня без косточек (консерв. или свежая)- 2/3 стак.
ликёр- 4 ст.л.
по желанию немного шоколадной стружки (20 г)
Приготовление:
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Влить молоко, перемешать. Добавить яичный белок и муку, взбить венчиком до онородности.
Выложить шоколадную смесь в стаканы.
В форму с высокими бортиками поставить стаканы, влить в формк воды столько, чтобы она доходила до уровня шоколада в стаканах. Накрыть стаканы пергаментом, поставить в разогретую до 180 гр.Ц духовку и печь 30 мин.
Достать стаканы, остудить.
Для крема взбить сливки до крепкого состояния.
Отдельно взбить сливочный сыр с ванильным сахаром до растворения сахара. Если вы используете свежую вишню, то стоит в крем добавить ещё 2-3 ст.л. сахара.
Взбить сыр со сливками до получения однородного крема.
Выложить в стаканы на шоколадню основу крем, затем вишню (если конс., то предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость), полить ликёром и посыпать шоколадной стружкой.
Сразу же подавать.
примечания- у меня шоколад был очень горький, пришлось добавить 1 ч.л. сахарной пудры. вишня из варенья, ликёр- шоколадный "Моцарт" (из сливочных ликёров лучше всего он и подходит)