было у меня много мороженных бананов, ни в одном рецепте их столько нет, потому кое-что взяла с интернета, кое-что сама добавила и переделала.
Очень- банановые кексы с шоколадом
Надо (на 20-25 штук):
Бананы (средние ; мягкие, можно размороженные)- 4 шт.
Яйцо- 2 шт.
Молоко- 100 мл
Сахар- ½ стак. (130 г)
Мука- 1 1/2 стак. (240 г)
Масло сливочное- 70 г
Разрыхлитель- 1 ст.л.
Шоколад чёрный- 50 г
Приготовление:
Разделить яйца на желтки и белки.
Смять бананы толкушкой в пюре. Добавить сахар, желтки, растопленное и охлаждённое сливочное масло, молоко. Взбить.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Частями всыпать в банановую смесь, хорошо перемешивая (или взбивая), мешать до однородности.
Шоколад порубить на маленькие кусочки, смешать с тестом.
Белки взбить в жёсткую пену, осторожно перемешать с тестом.
Выложить тесто в смазанные маслом и присыпанные мукой формочки (или выложенные бумажными формами), на 2/3 объёма.
Выпекать в разогретой до 170 г.Ц духовке 25-30 мин.
как любая выпечка на взбитых белках, кексы сначала поднимаются, а потом оседают.
