Салат с авокадо, апельсинами и анчоусами
Надо (на 4 порции):
Авокадо (мягкое)- 1 шт.
Апельсины- 2 шт.
Салатные листья- 100 г (1 пучок)
Анчоусы- 50 г
Маслины- горсть (10-12 шт.)
Лимонный сок- 1 ст.л.
Для заправки:
Оливковое масло- 2 ст.л.
Сок из апельсиновых очисток
Табаско- несколько капель
Сушёный базилик- щепотка
Соль, перец
Приготовление:
Салатные листья вымыть, обсушить.
Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку, нарезать вдоль тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Апельсины очистить от кожуры и вырезать из кожицы дольки. С оставшихся перегородок выдавить в стакан сок.
Выложить на блюдо салатные листья, сверху дольки авокадо, апельсина, анчоусы и маслины.
Для заправки взбить выдавленный апельсиновый сок с оливковым маслом, табаско, сушёным базиликом и щепоткой молотого перца.
Полить салат заправкой и немедленно подать.