финиковой пасты не пробовала, это просто финики перемолотые? я думаю прекрасно пойдёт, только бы не жидкая она была. в таком случае побольше муки добавить.
но тесто получается густое, оно после выпечки почти такое же, как и до.у нас тоже семья сыро-едная, а тут ещё и столько сортов вместе.