Жареные бананы в кокосовой панировке
Надо (на 2-4 порции):
бананы (спелые, но не слишком мягкие)- 2 шт.
кокосовая стружка (хлопья)- 3/4- 1 стак.
яйца- 2 шт.
шоколад (чёрный/ молочный)- 25 г
растит. масло для фритюра
ванильное мороженое для подачи
Приготовление:
Шоколад порубить небольшими (желательно тонкими и длинными) кусочками.
Бананы очистить от кожуры, воткнуть в них кусочки шоколада. Если готовите 4 порции, то разрежьте бананы пополам.
Кокосовую стружку насыпать в глубокую тарелку; в другой тарелке слегка взбить яйца.
Обмакнуть каждый кусочек банана в яичную смесь, обвалять в кокосовой стружке, затем повторить- яичная смесь и ещё раз кокосовая стружка.
Положить кусочки банано в морозильник на 20 мин.
Разогреть масло для фритюра до 160-180 гр.Ц.
Обжаривать бананы во фритюре до золотистого цвета, вынуть шумовкой и выложить на бумажные полотенца, чтоб стёк лишний жир.
Подавать немедленно, горячими, с шариками мороженого.
источник- "Гастроном"
от меня- готовила один большой, переспевший (уже не знала, как от него избавиться
) банан на три порции. для панировки использовала 2 желтка, оставшиеся с рыбных пирожков.