Анечка, я тебе просто один соус рекомендовала. Хотя, если вы будете на гриле мясо жарить, то он не пойдет.
| цитата:: |
| Рождество холодные закуски |
шампанское, брют. Бюджетный вариант: испанская Cava.
| цитата:: |
| горячие закуски: |
к супу с шафраном - херес
С чем фуа-гра? С каким соусом?
Моё мнение: две горячие закуски подавать не стоит. Тем более такой разный вкус у них. Чесночно-шафрановый суп можно оставить для празднования Старого Нового года или Крещения.
| цитата:: |
| горячее: |
К ноге барашка, да и к ростбиф - Бордо
| цитата:: |
| сырный курс: |
ну к тому чо ты написала, очевидно только один напиток просится: сотерн.
| цитата:: |
| Новогодний стол холодные закуски: |
В общем, слишком много всего и всё такое разное, что лучше всего к этому всему водка.
Если сможешь найти, то автстрийский Грюнер Велтлинер. Здесь о нём можно почитать. Рекомендую обратить внимание: подходит к большинству закусок, начиная спаржей и артишоками и заканчивая морепродуктами.
Салат на основе маойнеза в качестве закуски очень плохо подавать: пища тяжелая потом тяжесть от обеда будет и трудно остальное есть будет. Это не я, это ещё Эскофье говорил.
| цитата:: |
| листовой салат |
обычно подают на такого рода обедах после горячего перед сырами. Или салат вместе с сыром.
| цитата:: |
| горячее: запечённая утка с фруктами |
Пино Нуар (Новая Зеландия или Орегон), Бургундия будет лучше, но дороже.
К десерту уже пить не будет сил, но можно хороший портвейн выдержанный купить, коньяк, виски - по вкусу.