Анют, вот это планы у тебя! Респект! Сил тебе желаю, это всё осуществить.
Вижу, что некоторое можно заранее приготовить.
ПРавда я на 4 человека бы так не заморачивалась.
Ленивая стала. 
У меня минимум 16 взрослых и минимум 6 детей в гостях будет. Ещё может случиться, что детей и взрослых будет больше. Потому с горячими закусками я решила не возиться. Слишком хлопотно на такую ораву.
Детям отдельно приготовлю. Всё равно они "ничего не понимают в колбасных обрезках".
Я наверное тоже у себя меню напишу, со ссылками (если что-то с интернета беру).