виноград необязателен, можно использовать любые ягоды или фрукты, а в заливку для пущего аромата можно добавить 1-2 ст.л.коньяка.
хороший аккомпанимент к бокалу мускатного вина или чашечке чая.
Пирог с виноградом
Надо (на 8 порций):
мелкий черный виноград (без косточек)- 300 г
яйца- 2 шт.
сахар- 200 г
масло сливочное- 4 ст. л.
масло оливковое- 1/4 стакана (60 мл)
молоко- 1/3 стак. (80 мл)
мука- 1,5 стакана
разрыхлитель- 1 ч. л.
соль- щепотка
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
сливочное масло и мука для формы
Приготовление:
Взбить сливочное масло с 150 г сахара до светло-желтого цвета. Добавить яйца, оливковое масло и молоко. Взбивать до образования однородной массы.
В одельную емкость просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Добавить натертую лимонную и апельсиновую цедру, перемешать. Всыпать муку небольшими порциями в яично-молочную смесь, каждый раз тщательно перемешивая. Дать тесту постоять 10 мин.
Виноград вымыть, обсушить и снять с кисти. Добавить около 3/4 ягод в тесто, перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, разровнять поверхность силиконовым скребком и поставить на 50 мин. в разогретую до 180 °С духовку.
Оставшийся сахар разогреть с 2 ст. л. воды, добавить оставшийся виноград и готовить 7 мин. Выложить виноград в сиропе сверху на пирог. Оставить в форме на 10 мин. Удалить форму, пирог остудить до комнатной температуры.
источник- "Школа Гастронома"
от меня- вместо лимонной цедры эссенция, капнула в яичную смесь. всё остальное по рецепту. виноград брала замороженный, таким в тесто и добавляла.
пекла в форме диаметром 26 см, пирог вышел невысокий, плюс опал после выпечки. советую использовать форму диаметром 22 см или с дыркой посередине.