да уж, странная печь у тебя, прям робот. попробоуй на троечке печь, или до того как печь штоллен, найди какую-нибудь похожую простую творожную выпечку, ктрая печётся при 180 гр. и испеки на пробу маленьким тиражом. может получится
на самом деле выкрутиться можно, это от желания зависит. так-что удачи тебе с ним!