"Поэтому вместо того, чтобы поджарить котлетку до образования румяной корочки и сфотографировать ее, фуд-стилист берет замороженный полуфабрикат, слегка отогревает его феном (не дольше минуты, а то полуфабрикат растечется и станет похож на раздавленную лягушку), а затем вручную с помощью акварельных красок превращает изделие в сочное, поджаристое совершенство. Чтобы краски не растекались, котлетку периодически сбрызгивают лаком для волос."
источник
ещё"Но на самом деле котлеты блестят лаком для волос, мюсли плавают в клее ПВА, а мясо подкрашено йодом. "
нет, я не отрицаю, может некоторые так и делают, но сколько кулинаров- любителей в том же интернете, которые готовят для себя и фотографии нелакированной и не обмазанной йодом котлеты у них намного лучше, нежели в тех же журналах и книгах.