последнее время у меня они в нормальный крем не взбиваются..... шапка есть, добавляю сахар потихоньку- белеет масса, становиться более тягучей и густой.... но до крема не до ходит, остается жидковатой тягучей, белой массой
и белки и сахар комнатной температуры, я уже и щепотку соли кидала (до начала взбивания) и чуть лимонной кислоты - все равно крема не получается. и че мне с этим делать?