| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кухонные "почему"......-2 |
| Автор: Alenionok 26.03.2013 - 13:29 |
Маня , я же привела ссылку, почему. Потому что пассЕровка (к чему ссылка на грамоту? я написала через И?  ) - это обжарка и последущая гомогенизация - в упрощении.В общепринятом значении "пассеровать" овощи для супа скорее означает слегка "припустить" их. А книга с 77-го года вполне говорит о том, что слово прижилось в народе давно. Муку тоже пассЕруют - но почему-то к муке это слово не прижилось |