как нам рассказывали в институте, то это просто чищенную репу нарезали крупно, складывали в горшок и ставили в печь упревать надолго
сейчас проще всего делать в мультиварке/медленноварке
а я её сырой в детстве грызть любила, сладкая была
еще в салаты сырая хорошо идет или в суп/рагу вместо картошки
собственно, до появления картофеля на Руси его роль и играла репа, так что можешь смело действовать в этом направлении
