Инна, это как, в соде вымачивать?????
Только сегодня проходили с младшим, а в центре несколько деревьев с ранетками, несколько сыну сорвала, и что они в городе стоят, не соберёшь. 
Бабушка никогда не накалывала и они всегда оставались целыми, закупоривали их в 3-х литровые банки, я всю зиму в общагу помнится таскала, представляю, каждую ранетку накалывать, хе-хе. Всегда были на вид как свежие( если так можно сказать), без трещин и не сморщеные.