chajka
есть хлеб на пиве с вариациями (не помню где стырила, автора прошу простить)
| цитата:: | пивной хлеб
мы говорим о тяжелом и плотном хлебе. он легкий и простой в приготовлении и прекрасно идет с маслом.
техника приготовления смешиваем все ингридиенты (мука и пиво в равных количествах и немного соли) до однородной массы. тесто получается жидким примерно как на кексы.
пиво, какое есть в доме, темное или светлое, горькое или сладковатое. не нужно покупать дорогие сорта. если добавляем так же и дрожжи, лучше использовать пиво комнатной температуры.
добавки, можно добавлять сушеную зелень,жареный лук, кедровые орешки,грецкие орехи, сушеные помидоры, черный перец, семечки, тыквенные семечки, тертый сыр, колечки оливок, копченую гусиную грудку. добавляем все когда тесто уже готово (однородная масса) и перемешиваем немного(!!!) только для распределения добавок однородно.
класический рецепт пивного хлеба
мука - 3,5стакана (500гр)
пиво - 1бутылка (500мл)
соль - 0,5ч.л
разогреть духовку до 180С
смешать все ингридиенты до однородного состояния
добавляем добавки по вкусу и перемешиваем слегка
переложить тесто в смазаную маслом и посыпаную мукой форму
печем 45-50мин. до готовности- пока деревянная палочка при протыкании не выходит сухой. немного охлаждаем, вытаскиваем из формы и режем кусочками.
так же готовим
пивной хлеб с оливками и сыром в готовое тесто добавляем 0,5ст резаных оливок и 0,5ст тертого сыра
пивной хлеб с грецкими орехами, в готовое тесто добавляем 0,75 ст грецких орехов или орехов пекан.
пивной хлеб с сезамом и семечками, в готовое тесто добавляем 0,25ст сезама, 0,25ст тыквеных семечек и 0,25ст семечек подсолнуха. посыпаем сезамом перед выпечкой.
пивной хлеб с луком, добавляем в готовое тесто 2 луковицы (заранее обжареные и остывшие) можно посыпать сверху крупной солью или луковым суповым порошком перед выпечкой.
пивной хлеб с сушеными помидорами и розмарином, в готовое тесто добавляем 0,5ст сушеных помидоров (мелко резаных) и листья розмарина (мелко резаные)
пивной хлеб с базиликом и козьим сыром, в готовое тесто добавляем 100гр козьего сыра раскрошеного руками и 2ч.л базилика
пивной хлеб с баклажанами, кедровыми орешками и пармезаном, в готовое тесто добавляем внутренность печеного баклажана, 100гр кедровых орешек и 0,5ст тертого пармезана.
пивной хлеб с копченой гусиной грудкой, обжарить в сковороде 200гр грудки порезаной кубиками до золотистого цвета. остудить и добавить в готовое тесто. |
|