ТАРТ ТАТАН "ГРАНАТОВОЕ ЯБЛОКО"
Тесто:
1 ст муки
2 ст л сахара
1/4 ч л соли
80 гр масла
1/4 ст крем фрэш или сметаны
Начинка:
1 ст 100% гранатового сока
60 гр масла
3/4 ст сахара
7 яблок средней величины
щепотка соли
Гранатовый сок налить в кастрюльку и поставить на огонь. Пусть кипит 30 минут, пока не выкипит половина жидкости.
Все ингредиенты для теста смешать, вымесить его, скатать в колобок и положить пока в холодильник.
Яблоки почистить и разрезать на восьмушки.
В сковороде, которую вы можете поставить в духовку, растопить на среднем огне масло, равномерно высыпать поверх него сахар. Пусть эта смесь покипит пару минут, пока не начнет немного меняться цвет. Снять сковороду с огня. Распределить на этой сахарно-масляной смеси яблоки и поставить снова на огонь. Накрыть крышкой. Через 5 минут добавить уварившийся гранатовый сок. Смесь будет очень бурлить. Будьте осторожны. Еще 5 минут подержать яблоки под крышкой, после чего крышку убрать. Пусть жидкость немного выкипит (минут 10).
Тесто раскатать по диаметру сковороды.
Сковороду снять с огня. Спатулой немного подвинуть яблоки к середине. Выложить поверх яблок пласт теста, сделать 3-4 надреза и поставить в духовку. Выпекать при t 400F/200С 30 минут.
Когда достанете тарт из духовки, подождите пару минут, чтобы сироп на дне сковороды "успокоился". Переверните тарт на тарелку. Если какие-то кусочки яблок прилипли ко дну, то верните их на тарт при помощи спатулы.
У меня серединка всегда хорошо переворачивается, а вот по краям иногда яблочки прилипают.