Люсь,я в "Дарницкий"добавляла 3 зубчика,это на большую буханку...На среднюю тоже обычно 2-3 зубчика...получается не много-не мало...что то среднее.А про чесночницу,я уже выше написала,я её прессом обозвала
.По поводу заварного...думаю вполне пойдёт.Я вот как то чисто ржаной пекла(вообще без пшеничной муки),ну и добавила пару зубчиков,хлебушек был-сказка...низковатый только.З.Ы.А ещё очень вкусный чисто ржаной с изюмом...навроде коврижки получается
,но это на любителя 
...