Люсь, позволь не согласиться с Галей по поводу аромата хлеба на обойной муке. Я пробовала и ту и ту, аромат примерно одинаковый, мне "Беловодье" даже больше нравится.
(дело вкуса и привычки).Крупками я заменяю пшеничную муку в пшеничном хлебе, но можно и в ржанои пшеничную частично (не более 50ти гр) заменить на крупку.
Если ты в ржаном заменишь всю пшеничную в\с на обойную, то получится хлеб, как 100% ржаной, так что смысла нет, тогда уж сразу 100% ржаной печь (ИМХО).
Про добавки трав\лука\овощей и фруктов согласна.
Кроша
Инн, я не покупала там ни морковь, ни топинамбур, но вот свекольный сок сухой добавлляла в хлеб, получался симпатичный гламурно-розовый батончик (не фотала).
Чем больше извращений в хлеб кладу, тем больше начинаю любить простой хлеб, без изысков
