несу спасибу Fomich, Маришке за рецепт Пушистого ржаного, который с яблоками....Оригинал:
Дрожжи 2ч.л.
Пшеничная мука 200гр+3ст.л на колобок
Ржаная мука 350гр
соль 1,5ч.л
сахар 1,5-2 ст.л
ом-2-3ст.л
Жидкость 400мл( у меня сегодня было ряженка+сок яблочный с мякотью+вода)
Травки кориандр +базилик
И самое главное: яблоко тертое на мелкую терку - где-то 100-150гр.
Режим ржаной.
фото мое:
я попыталась пересчитать на 400 гр. муки - жидкость 290 мл (налила светлого пива), 2 мелких яблочка взяла, да вот не расчитала, что они сочные... помимо основного рецепта добавила две горсти семечек подсолнечных с тыквенными...
все вроде загрузила, уже замес пошел и я понимаю, что мало муки!!! и начинаю досыпать на глаз))))) примерно исчо грамм 100-150 точно вмешала.... пальцем все время тыкала в колобок....
результат на фотке - крыша не поднялась. но хлеб ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!! Ароматный, пористый....мммммм....