Дарницкий от Фугаски относится к разряду Пшенично-ржаных хлебов, т.е. серых.
Люсь, в принципе любой хлеб можно сделать более плотным и мелкопористым, если убавить в нём исходное кол-во воды (жидкости) на 10-20 мл. А наша Юля пошла другим путём. Юля для большей плотности заменяет в рецептах 50 гр пшеничной муки на 50 гр ржаной... Что получается в итоге, она сама лучше расскажет...