| Цитата: |
| Люся, какое заливное!!! Утащила кусочек и рецптик! |
Спасибки!!!!
Андреевна
| Цитата: |
| lusek, Люсь какое заливное из судака, сказка! Сча сбегаю, куплю. Вечером гости будут, очень хочу такое изобразить. А сколько по времени застывало в холодильнике? |
Саша, застыло в холодильнике буквально за 1,5-2 часа. Вот только я желатина добавила почти 2 пакета. (Не знаю правильно или нет.) Сначала растворила 1 пакет, залила.Но у меня оказалось мало жидкости для высоты рыбы. Я долила кипятка осторожно ложкой ещё на 1 см. по высоте. Отнесла в холодильник. Потом начала грузиться мыслью, что долила кипяток в готовый раствор, вдруг не схватится....
Опять взяла пол пакета желатина, развела в 100 гр. воды, подождала пока набухнет, размешала и нагрела да 60 градусов. И опять вылила в заливное. Вот после этого уже оно "плотно скрепилось" за час, я проверяла. Да, и судака я когда заложила в мультю, то сначала воду довела до очень горячей на "выпечке", а потом уже 2 часа на тушении. (Может можно и меньше.) Я попробую на вкус и плотность - потом опишу в главе "Рецепты".