Аня, я делала в старой кастрюле (кторую месяц назад выбросила), она была поцарапана. Тоже грешила на царапины и т.д.. Сейчас у меня новая кастрюля - только пару раз в обиходе.... И вот последние два плова делала в ней. Пригорает так же, как и в царапаной старой. Причём я мясо не прижариваю, а тушу в водичке, чтобы мягкое было. Вобщем загадка природы.
Ellian