| цитата: |
| ОДНО ФИЛЕ или ГРУДКУ НА КОСТОЧКЕ, С КОЖЕЙ???? Если на косточке - как её разделать? |
Если с кожей, то сдергиваешь кожу, разрезаешь посередь по килю острвм ножом (там почти на всем протяжении, акромя верху хрящ), потом острым филейным ножом срезаешь с кости. Это очень быстро, дольше писать. Я хоть и покупаю филе готовое, но только потому, что лентяй
Там из костей получается только сам киль и 2 ключицы с суставами