Пакет или фольга(рукав для запекания) желательны, иначе потом тяжело достать без потерь будет. Имхо. Завязывать ничего не надо, просто аккуратно уложить и прижать крышками белобоки
А вот воды на мой взгляд достаточно на треть белобоки, у меня в мульте она лежит на боку. Больше ни в чем не делала