Я совместила два белковых продукта это грибы и бобы, получилось очень вкусно и сытно, вполне заменяет полноценную порцию мясного блюда.
Рекомендую и вам попробовать этот суп, нам он очень понравился.
ГРИБНОЙ СУП С ФАСОЛЬЮ
2ст.л. оливкового масла
1 морковка
1 лук
1 литр овощного бульона
2 зуб.чеснока
1 банка консервированной фасоли разных сортов
/или замочить с вечера 1 ст. сухoй фасоли разных сортов:
белую,красную, пятнистую,горох нут и т.д./
и отварить до полу готового состояния
1 ст. сушеных ароматных грибов/боровики, белый гриб,лисички/
или такие какие у вас есть
для подачи на стол:
сметана
сухарики
У меня грибы чистые не песчаные, поэтому я их предварительно залила крутым кипятком и оставила на 30 минут. Затем профильтровала полученную воду через сито и воду добавила к бульону. А грибы промыла проточной водой и тоже добавила в суп (при необходимости можно крупные грибы порезать)
Лук мелко порезать и тушить на оливковом масле, в конце добавить тертую на самой мелкой терке морковку и чеснок, слегка притушить до мягкого состояния. В теплый бульон добавить тушеные овощи и консерву фасоли, предварительно слив с нее воду и промыв под краном бобы. Дать грибам с фасолью хорошо сварится, но не переварить чтобы фасоль не развалилась. По вкусу добавить соль и перчик.
Суп получается очень ароматный с насыщенным вкусом и запахом.Подавать грибной суп, со сметаной и сухариками, лучше белого хлеба.
Можно посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!