Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Дичь


Автор: Karamba 22.11.2006 - 10:14
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули.Готовила такое впервые так что не судите строго .Муж у меня и охотник и рыбак так что частенько приходится готовить такие блюда .правда с вином первый раз готовила.Необычно как-то вышло

Мясо косули , тушёное с грибами


Ингридиенты
1-1.2 мяса косули(дикая коза), растительное масло, 3-4 средних луковицы, 200-300 грамм свежих грибов.Я брала шампиньоны.100 сала., 2 стакана томатного сока, 2-3 ст ложки муки, зелень, молотый чёрный перец и соль на вкус.
Для соуса-0.5 стакана белого сухого вина и 100 грамм сметаны

Мясо мариновать сутки(можно двое суток)
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули
1.приготовленное мясо разрезать на куски и обжарить в масле
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули - 2

2.Отдельно на сковородке обжарить мелко нарезанное сало с репчатым луком в конце добавить грибы и всё поджарить
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули - 3
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули - 4

3.Затем мясо сложить в кастрюльку , добавить туда поджаренный лук с грибами.Залить всё 2 стаканами томатного сока и тушить на слабом огне до готовности(я добавляла немного воды
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули - 5
4.Муку пассеривать с жиром на скородке до светло жёлтого цвета
Готовим соус
Жидкость полученную при тушении сливаем в отдельную посуду.Добавляем туда вина, сметаны и доводим всё до кипения постоянно помешивая
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули - 6
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули - 7
Ну а готовое блюдо подавать можно с отварным картофелем и зеленью
Решила выложить сюда рецепт приготовления косули - 8

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)