Я когда вырастила свою первую закваску ржаную, через недели 2 перевела ее в пшеничную и пользовала во все хлеба подряд. А тут не удержалась. Ржаного не хочется, надо пшеничного, вот и извращаюсь как могу.
Прошел час, тесто поднялось в 1,5 раза, появилась крупная "пузырявчаточть" по всему тесту. Работает опара-то!
. Значит с чистой совестью пойду байки 
.Еще хотела вам показать кое что...в ЖЖ есть мужчина, который печет хлеба, я о его рецептам готовила, получается отлично. Так вот, он начал выяснять историю появления хлеба без замеса, то есть, предка нашего пятиминутного....вот ссылка тут
тут
и тут
его варианты хлеба без замеса
Интересно!