отчитываюсь
1) поставила тесто на бриошь (почти без изменений)
2) поставила закваску на памперникель, завтра утром буду замешивать
рассказываю
у меня сегодня расстройство: остатки американского поставила, поднялся хорошо, выпечка тоже прошла неплохо, пышный и румяный вышел, но....мякиш вышел мокрый
т.е. его режешь и все вроде нормуль - дырочки, пышность, а в руку берешь - клеится
грешу на нашу высокую влажность в эти дни, первый-то вышел нормально, а сегдня такая фигня
пойдет на сухари