Инн, так вот модификация простого белого он и есть
туточки
По пропорциям один в один выходит. В том я заменяла 3 ст л муки на 2 ст л отрубей (на полпорции теста), в этом варианте отрубей еще чуть больше, но незначительно ( у меня считай на полную порцию было 1\2 чашки отрубей, а тут 3\4, вот и вся разница)..
Перевод Инны.
БЕЛЫЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ
3 ч воды
1.5 ст л дрожжей
1.5 ст л соли
3/4 ч отрубей
5.75 ч неотбелённой муки
Расстаивать на кукурузной муке. Перед выпечкой посыпать мукой и сделать глубокие надрезы. Выпекать при 450Ф, с паром, на камне, 30 минут.