вот мое картофельное чудо!
вкуснейший хлеб, только я за неимением вчера ржаной все сделала из пшеничной. вместо тмина сверху посыпала горчичным семенем.
оч.понравилось, что хлеб как бы влажный внутри, на утро вообще стал бесподобный и привкус нижней корочки как у жареной картошки!
а еще проэкспериментировала, половину теста сразу после первичной расстойки выложила в форму, в которой пекла, и прям в ней поставила в холодильник. а оттуда уже на вторую расстойку и в духовку. т.е.не мяла лишний раз его в руках и мне думается, что дырки такие в нем - как следствие. СПАСИБО ИННОЧКА и за этот рецепт!