Ну тада не знаюююююю
А у тебя газ или электро? Может в этом дело? У меня корка получилась и на ржаном и на этом. На белом конечно меньше. Еще вот время выпечки много значит. Я люблю с хорошей коркой хлеб, поэтому пеку иногда чуть больше чем положено. Неллины рецепты обычно получаются правильными сразу, но это потому как она тож корочку любит. Я сегодня эту штуку пекла минут на 6-7 больше, чем Инна написала. Попробуй добавить время...