Вероника, солишь в шкурке и варишь потом тоже в шкурке и только потом чистишь. А называется он просто - ВКУСНЫЙ ОТВАРНОЙ ЯЗЫК
Он нежнее и вкуснее чем обычный. ИМХО.А у меня фартук один и самый любимый. Он толстый и закрывает почти как у поваров все. Я его обожаю! Не могу в тоненьких фартуках готовить, особенно печь. Потому как все противни большие упираю себе на живот
ПрЫвычка, однако 