| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меню на полторы недели - 5 малоуглеводная |
| Автор: innok 17.10.2008 - 01:49 |
| Свет, скорее всего одно из нескольких: а) отжимать баклажаны не надо, просто выложить на бумажное полотенце и промакнуть хорошенько, но... местные длинные часто и не нуждаются в предварительном просаливании; б) баклажаны недостаточно высушены, если ты их просаливала и промывала. Вода начинает кипеть и ты их варишь, а не жаришь; в) недостаточно горячее масло и они не зажариваются сразу, а постепенно пропитываются маслом; г) кладёшь слишком большую порцию сразу - и нижние начинают тушится, а не жарится. |