Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся > La Dolce Vita-14, диетичная и не очень


Автор: Зоя 4.11.2008 - 09:54
Я довольно долго мечтала испечь этот кекс. Но то чая не было, то диета мешала. В прошедший выходной к нам приходили гости, поэтому я приготовила его к чаю. Мои надежды оправдались. Необыкновенно нежный и воздушный получился кекс.


Мраморный кекс с белым шоколадом и чаем Матчa
White Chocolate and Matcha Tea Marbled Cake
Я довольно долго мечтала испечь этот кекс
Ингредиенты
125г сливочного масла
80г белого шоколада хорошего качества (я предпочитаю Valrhona)
3 больших яйца
150г* мелкого сахара
185г обычной муки
1 ч.ложка разрыхлителя
щепотка соли
1.5 ч.л. чая Matcha**


Приготовление
Разогреть духовку до 350Ф(175Ц) и смазать маслом прямоугольную форму для кексов.
1. Растопить сливочное масло.
2. На водяной бане расплавить белый шоколад.
3. В большой миске взбить яйца с сахаром пока смесь не побелеет.
4. Просеять муку с разрыхлителем и добавить яично-сахарную смесь, смешивая лопаткой вручную. Добавить соль, растопленное сливочное масло и размешать, легко, не взбивая.
5. Разделить смесь на 2 части, отделив 1/3 и 2/3. Добавить расплавленный шоколад к 2/3 смеси, а чайный порошок к 1/3.
6. Выложить в форму половину теста с шоколадом. Сверху выложить тесто с чаем, завершить тестом с шоколадом. Взять вилку и слегка размешать тесто, чтобы слои перемешались.
7. Выпекать кекс 50 минут или до готовности (деревянная палочка будет сухой, если тесто проткнуть).
8. Готовый кекс вынуть из духовки, дать постоять минут 5 в форме, затем вынуть и остудить на решётке.
Приятного аппетита!

Я довольно долго мечтала испечь этот кекс - 2


Мои примечания:
*количество сахара можно немного (~30г уменьшить)
** чай Maтчa, информация на английском языке
на русском языке.
Я покупаю в Whole Foods
*** Источник. Если пойти по ссылке, то можно увидеть фотографии этого порошка.
Спасибо автору. smile.gif
****Мне кажется, что чай можно заменить на какао и добавить немного ванили, тоже будет очень вкусный кекс, я такой обязательно попробую тоже.
Можно же сделать, как делала мама автора: одну смесь шоколадную, вторую с ванилью.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)