Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
4 яйца, отделить желтки от белков
на кончике ножа винный камень
250г риккоты
1/2 ч.ложки ванильного экстракта
1/2 ч.ложки пекарского порошка
50г муки
60г сахара
2 ст. ложки молотой цедры лимона
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление
1. В большой миске взбить белки с винным камнем до мягких пиков.
2. В другой миске смешать риккоту, желтки, ваниль. Смешать отдельно муку, соль, сахар, цедру лимона и пекарский попрошок. Смешать с сырной массой.
Осторожно ввести в эту смесь взбитые белки, очень аккуратно перемешать. Смесь будет пушистой и воздушной.
3. Разогреть сковороду, налить масло, разогреть и выпекать оладьи до золотисто-коричневого цвета.
4. Подавать сразу же. Хорошо с малиновым соусом, но у меня не было под рукой, поэтому мои ели с вареньем.
Примечание:
для тех кто цитрусовую нотку не любит, можно цедру опустить.
