Во-первых: ДОБРО ПОЖАЛОВАТь!
Скореее всего достался тебе фенхель. Зелень можно использовать, в любых блюдах, к которым, тебе кажется, подойдёт анисовый запах. А клубень можно и в начинку к кишам и поджарить/потушить с белым соусом, или в салат, или к смеси овощей.