Вдохновленная Галиной красотой и покопавшись на просторах интернета я птичкой упорхала на кухню, сочинять свой хлеб. Что из этого вышло....
Состав
1 ч л дрожжей (инстант)
250 гр пшеничной муки
2 ст л пшеничных отрубей
1\2 ч л соли
1 ст л с верхом меда
150 мл жирных (33%) сливок
50 гр сливочного масла
1\2 яйца в тесто, плюс 1\2 на смазывание
1 ст л сока лайма
1 ст л кунжута в тесто, плюс горсточка на посыпку
Приготовление
Тесто месила в ХП на режиме "пицца" 15 минут.
Сначала показалось жидковатым, но не стала муки добавлять, зная, что отруби должны взять воду на себя.
Расстойка 1,5 часа с 2мя промежуточными обминками.
Формирование халы.
Расстойка 30 минут.
Смазывание верха яйцом и посыпка кунжутом.
Выпекание 7 минут при 200 гр С с конвекцией и жидкостью (обрызгать духовку)..(210-220 без конвекции). После этого 25 минут при температуре 170 гр С с конвекцией (180 без конвекции).