15.08.2008 - 15:43
Поставила хлеб на закваске. Печётся.
За основу взяла рецепт Дарницкий для мужа от Макар
В итоге получился такой перерасчёт:
Дрожжи 1 ч.л.
Мука ржаная обдирная 165 гр.
Мука пшеничная 200гр.
Закваска ржаная жидкая 250гр.
Сахар 1,5 ст.л.
Соль 2 ч.л. (на свой вкус)
Аграм 0,5 ч.л.
Панифарин 2 ст.л.
Концентрат квасного сусла 40 гр. довести тёплой водой до 185 гр.
Замесила в ХП, режим Пицца. Помогала муке вмеситься силиконовой лопаткой.
Выложила тесто силиконовой лопаткой на силиконовый коврик посыпанный мукой. Сформировала колбаску и положила в форму смазаную маслом и присыпанную мукой.
Накрыла плёнкой и в тёплое место для подхода.
