ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ С АБРИКОСОМ
Тесто:
Молоко - 2ст.
Вода тёплая - 0,5ст.
Дрожжи сухие - 3/4пакетика.
Масло сл. или маргарин - 230гр.
Яйца - 4шт.
Сахар - 3ст.л.
Соль - 1ч.л.
Мука - 8-9ст.
Начинка:
Творог (у меня творог домашний из мацони) - 300гр. Протереть через сито.
Сахар - по вкусу
Ваниль.сахар.
Яйцо - 1шт.
Сметана - 1ст.л.
Сухари молотые - 1-2ст.л.
Абрикосы из компота. Предворительно дать стечь соку. Порезать на 2-4части.
Соеденить все состовляющие.
Дрожжи растворить в тёплой воде, с сахаром(1ст.л.) и солью.
В молоко положить сл.масло и подогреть до тёплого состояния.
Яйца слегка взбить с оставшимся сахаром, добавить в молоко и туда же равтворённые дрожжи. Размешать и постепенно добавить муку, замешивая нежное тесто. На поверхности, присып. мукой месить тесто до тех пор, пока оно станет элостичное и не будет липнуть к рукам. Обмазать гот. тесто растопленным сл. маслом, прикрыть полотенцем, смоченным в тёплой воде и поставить подходить в тёплое место на 1ч.15мин. Далее достать тесто и обмять его. Тесто раскатывать в пласт, толщеной 0,5см., прослоить начинкой, скатать в рулет, порезать кусочками толщеной 3-5см и уложить в форму для выпечки.
Дать расстояться минут 20, смазать яйцом, взбитым с 1ч.л. сахара и выпекаит в духовке, при температуре 200гр.
Приятного аппетита!